No próximo dia 26 de julho celebra-se o Dia dos Avós, data que evoca momentos compartilhados em família.
Para a confeiteira e chocolatier Juliana Nadruz, sócia-fundadora da Ilha do Pão de Mel, a data carrega o significado exato do seu empreendimento: o resgate de um sabor que atravessa quase 60 anos de história e conecta três gerações.
A trajetória da empresa — hoje caso de sucesso no Sebrae e mentorada pelo empresário Caito Maia (fundador da Chilli Beans) — baseia-se em um profundo resgate histórico e geográfico.
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O aroma que transpõe o tempo
Entre 1968 e 1970, no antigo Distrito 36 das terras da Companhia Inglesa, na zona rural de Valparaíso (SP), a então menina Nair de Oliveira, mãe da Juliana, aguardava ansiosamente pelo fim do mês.
“A fazenda fornecia um caminhão para os trabalhadores irem às compras na cidade e meu pai me trazia bolachas com sabor de pão de mel compradas no antigo Armazém Iarossi”, descreve ela sobre o doce que ganhava do pai, Bráz Martins de Oliveira.
O falecimento precoce de Bráz, em 1992, aos 59 anos, deixou um vazio profundo na família.
Dois anos mais tarde, movida pela saudade persistente, Dona Nair, já casada e com três filhos, decidiu recriar aquele carinho paterno e desenvolveu de forma autodidata um bolo de chocolate com mix de especiarias.
O então batizado “Bolo do Vozão” tornou-se o centro dos cafés da tarde da família.
“No fundo, não tinha a ver com a bolachinha, mas com o carinho dele. Era o cheiro dele que eu queria de volta”, relembra.
Da necessidade financeira ao empreendedorismo
Uma das crianças que cresceu rodeada por esse aroma do bolo foi Juliana.
Em 2006, cursando Zootecnia em Aquidauana (MS), ela começou a produzir doces como trufas e bombons para custear os estudos e, depois de uma encomenda grande de pães de mel, passou a contar com o produto em seu cardápio.
Com a formatura, Juliana pausou a atividade como confeiteira, mas decidiu retomála em 2017, para aumentar a renda familiar, quando mudou-se com o marido para a zona rural da pequena Selvíria (MS), na divisa com o estado de São Paulo.
Pela dificuldade de transportar os produtos para a cidade, Juliana alugou uma quitinete na cidade, montou sua primeira cozinha exclusiva para os doces e investiu em vários cursos – como o da renomada Castelli Escola de Chocolateria, no Rio Grande do Sul.
Foi então que, em conversas de rotina com a mãe, descobriu a história por trás daquele bolo de especiarias e decidiu resgatar aquele sabor.
Dedicou horas de estudos aos ingredientes e proporções até chegar à receita capaz de replicar a memória olfativa e gustativa que sua mãe guardava desde criança. Assim surgiu a receita atual do pão de mel.
Profissionalização e mercado
Após seis anos de trabalho solo, em 2023 Juliana ganhou o reforço do marido, Fábio Maila, e do sogro José Maila junto com a esposa dele, Aletéa Maila.
Os quatro se tornaram sócios e abriram uma confeitaria em Ilha Solteira (SP), enfrentando momentos difíceis até chegarem às capacitações e suporte estratégico oferecidos pelo Sebrae.
Em 2024, levaram o pão de mel à Feira do Empreendedor do Sebrae-SP, na capital paulista, onde tiveram desempenho operacional 500% acima da média do setor alimentício do espaço colaborativo, esgotando o estoque na metade do evento.
Na ocasião, tiveram o primeiro contato com Caito Maia, que os desafiou a estruturar um novo modelo de negócios exclusivo para o pão de mel.
Assim surgiu a marca Ilha do Pão de Mel, apresentada oficialmente na feira do ano seguinte e com sucesso ainda maior: média de vendas de um pão de mel a cada 45 segundos.
Outro destaque durante a Feira 2026 foi a participação no programa Shark Tank Experience (parceria da Sony com o Sebrae): a empresa foi escolhida para a simulação do programa no palco principal, chamou a atenção dos “tubarões” e ganhou uma mentoria do empresário Caito Maia.
Desde então, a marca registra crescimento mensal contínuo.
Em 2026, o foco é a logística de revenda e o produto, com nove opções de sabores, já está em estabelecimentos de Ilha Solteira, Três Lagoas e Selvíria.
Por isso, nesse Dia dos Avós, a Ilha do Pão de Mel celebra mais do que faturamento: celebra o privilégio de levar a muitas famílias o sabor que acompanha sua história desde 1968: o sabor do afeto.
